VON RUISEN
1. Blattgemüse
Spinat, Grünkohl, Mangold und Senfgrün sind reich an Lutein und Zeaxanthin, beides Carotinoide – Pigmente, die Obst und Gemüse ihre Farbenpracht verleihen und voller Antioxidantien sind. Lutein und Zeaxanthin können das Risiko chronischer Augenerkrankungen wie Grauer Star und altersbedingter Makuladegeneration verringern. Die meisten Blattgemüse enthalten außerdem die Vitamine A, C und E.
2. Nüsse
Lassen Sie sich die Schale mit Erdnüssen oder Pistazien nicht entgehen. Nüsse liefern nicht nur viele andere Nährstoffe, sondern sind auch reich an Vitamin E. Tatsächlich deckt schon eine Handvoll Mandeln die Hälfte Ihres täglichen Vitamin-E-Bedarfs. Laut der American Optometric Association schützt Vitamin E nachweislich die Zellen im Auge. Es kann außerdem das Risiko von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration verringern.
3. Meeresfrüchte
Besonders fettreiche Fische wie Thunfisch, Lachs, Makrele und Forelle sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette fördern die Gesundheit der Netzhaut und können trockenen Augen vorbeugen. Zink ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der Augengesundheit. Dieses essentielle Spurenelement – das in vielen Meeresfrüchten vorkommt – ist im Auge in hoher Konzentration vorhanden, und Zinkmangel wird laut AOA mit Sehschwäche in Verbindung gebracht. Meeresfrüchte enthalten außerdem Astaxanthin, ein weiteres Antioxidans, das einigen Meeresfrüchten ihre rötliche Farbe verleiht. Dieser Supernährstoff schützt nachweislich auch vor Erkrankungen wie der altersbedingten Makuladegeneration.
Veröffentlichungsdatum: 30. Mai 2018